BATTIRAME 11
Ospita la cucina d’autore con chef affermati
Questa collaborazione ci permette di offrire a tutti eventi speciali che coniugano qualità, creatività artistica e professionalità.
PROSSIMI EVENTI
13 SETTEMBRE 2023 ore 18.00
Festa di fine Estate BATTIRAME 11
“dai Pirenei alle Alpi fino agli Appennini”
ASSAGGI di FORMAGGI e VINI
APERITIVO POGGI
con la pratecipazione del Dip. di Scienza dell’Alimentazione – UNIBO
APERITIVO POGGI / ASSAGGI di FORMAGGI e VINI 20€
Aperitivo a cura di
Massimiliano Poggi
Assaggi di formaggi dei caseifici catalani e italiani
La formatgeria del miracle, La Xiquella, El Moli de Ger, La Vallette , La Servaja, Le Capre della Selva Romanesca
Presidio di Slow food Bologna con assaggi di antichi meloni reggiani
melone ramparino, melone rospa e melone banana
13 SETTEMBRE 2023 ore 20.00
AntropoCene – 23
con lo Chef JURI CHIOTTI
CENA JURI CHIOTTI + APERITIVO POGGI / ASSAGGI di FORMAGGI e VINI 95€
Sono un cuoco che ha capito che la cosa che lo affascina di più del cibo è la sua produzione. Quindi allevo, coltivo e raccolgo e insieme al mio staff trasformo ciò che ci autoproduciamo in questa piccola borgata a 1000 mt di altezza da dove arriva la mia famiglia.
Ho tre figlie, un maschietto di pochi mesi e voglio dimostrare che possiamo lavorare, produrre e nutrirci impattando quasi nulla se torniamo alle radici appunto, ad una dimenticata simbiosi con la natura che ci circonda.
Siamo tutti responsabili e non dobbiamo dimenticarcelo mai.
