DIVERSAMENTE GOURMET
Battirame 11 nasce dalla volontà e dall’esperienza di Massimiliano Poggi e Joan Crous, sintesi dei principi che li ispirano ogni giorno a realizzare un modello diverso di accoglienza che parte dal territorio e dalla sostenibilità sociale e professionale. Battirame 11 è un manifesto di valori che racconta la necessità di verità quale motore per sviluppare attività didattiche e progetti legati alla ristorazione che esaltino e rispettino le relazioni umane e l’ambiente. Una cucina valoriale che nasce da un pensiero contagioso in grado di creare sintonie felici e progettualità fuori dall’ordinario. Anche questo può e deve essere impresa.
Eta Beta non è solo una cooperativa; è una comunità di supporto e crescita. Qui, ogni individuo è valorizzato e incoraggiato a raggiungere il proprio pieno potenziale, indipendentemente dalle circostanze. Con il suo impegno per l’inclusione e l’empowerment, Eta Beta sta cambiando vite e costruendo un futuro più luminoso e equo per tutti.
La cucina di Massimiliano Poggi a Battirame 11 non è solo una questione di piatti prelibati, ma di speranza e trasformazione. Ogni portata servita è un simbolo di solidarietà e sostegno per una comunità più forte e inclusiva. Grazie alla sua passione per la cucina e alla sua dedizione al bene sociale, Massimiliano continua a lasciare un’impronta indelebile nel cuore della sua amata Bologna e oltre.
Battirame11 è un progetto sociale che si impegna ad aiutare persone svantaggiate a trovare una nuova strada nella vita. Attraverso programmi di formazione e lavoro, offriamo opportunità di inserimento nel mondo del lavoro attraverso la cucina, l’agricoltura, l’artigianato e l’arte. Battirame11 è un luogo di incontro, di scambio e di crescita. Qui, ogni pasto servito è un atto di amore e solidarietà, un passo verso un futuro più inclusivo e sostenibile per tutti.
Cuore e Passione in Cucina: MASSIMILIANO POGGI
Battirame11 è molto più di un semplice ristorante: è un progetto sociale che vuole individuare e coltivare le potenzialità di ragazzi in difficoltà per inserirli nel mondo del lavoro.
Il contributo di Massimiliano è importante sia per la sua indiscutibile professionalità, sia per una peculiare sensibilità ed etica verso il lavoro e le persone.
Poggi è infatti il custode delle tradizioni gastronomiche bolognesi, unendo la passione per la cucina alla volontà di valorizzare l’agricoltura locale. La sua cucina celebra la ricchezza e la diversità del territorio bolognese; in essa gli antichi sapori si fondono con creatività e maestria.
La cucina di Poggi a Battirame11 non è solo una questione di piatti prelibati e di combinazione degli alimenti, ma è occasione di trasformazione anche per le persone.
Sostenibilità fragili: Eta Beta Cooperativa sociale
Eta Beta non è solo una cooperativa; è una comunità di persone che in oltre trent’anni di attività ha condiviso percorsi di supporto e di autonomia attraverso il lavoro, base di qualsiasi emancipazione e benessere. Ha ideato e diversificato le attività per far sì che il lavoro si adattasse alla persona e non viceversa: pur nella loro diversità, le azioni formative e lavorative hanno un solido filo conduttore che consiste nell’attenzione alla salute e al benessere della persona e del territorio e condividono tutte un fare creativo professionalizzante e innovativo.